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[試吃]唯豐肉鬆食品

我記得在西門町也有分店,現在將觸角伸到東區了。



一入眼簾的是中式火腿,唯豐販賣的品項還不少。



另外還有牛肉乾之類的產品。



形形色色的零嘴應該是另外進貨販售的,

我看了一下,大多來自日本的舶來品。



這就是我今天的試吃品項:

- 招牌豬肉鬆300公克(NT195元)一包

- 韓式泡菜豬肉乾(NT100元)兩包

這總共花了我$195。



GSP是Good Service Practice的縮寫,中文的意思是「優良服務作業規範」,

是針對商業服務業關於經營管理、服務品質及顧客滿意等的認證制度。

為服務業的專屬國家認證,由經濟部為消費者把關的嚴選GSP優良店家。

唯豐這家老店的品質當之無愧,至於服務態度,

今天並沒有遇見網路所言的不好,去電問路也指示得很明確。



不但成立得很早,還有ISO等國際認證,

老店本該跟得上時代,唯豐真是好例子。



先試吃的是肉鬆,這樣的食品在坊間很常被偷工減料,

從背後說明看來,用料相當實在。



肉鬆個人偏好這種有明顯肉絲狀的,另有一款的肉鬆,

呈現粉粒狀,也看不出肉絲的狀態,個人最為不愛,

因為那多是添加過多的粉類炒製而成,

而其採用的肉品,多是等而下之,

是最容易被偷工減料的一樣作法。



唯豐的肉鬆脫水炒製的過程相當徹底,

入口香脆鬆,肉質的纖維幾乎化開,

除了調味很道地外,這樣的炒製過程一定很費力,

要將肉品脫水充份,再予以適量調味,

老店的用心全在口中呈現。



再來品嚐的豬肉乾,風味則迥異於坊間常見的蜜製手法,

是韓式泡菜口味,雖然現在大家很反韓,

但店家創新的用心值得鼓勵。



從外觀看來,跟一般肉乾差不多,但有飄來一股韓式泡菜獨有的發酵香味,

入口微微偏小辣,一開始是甜味,再來是鹹味,

肉很有嚼勁,最後個人的味蕾感覺略偏鹹,

來杯啤酒應該是很不錯的選項。



我自己又自費買了半斤厚肉乾,$195,

調味則是坊間常見的原味,就是蜜汁,

但不會太鹹,從厚度看來,還是江記華隆的菲力勝出。



而因為肉乾頗有厚度,在口中很有滿足感,

肉乾本身略有嚼勁,絲絲肉質卻不塞齒縫,相當不錯!



與前次試吃的快車相比,個人較偏愛唯豐的品質,

雖然唯豐的包裝略遜於快車,

但食材的質感口味,個人較愛唯豐,

特別是入口會酥香的肉鬆,

其特別順口的口感,真是令人難忘!



店名:唯豐肉類食品行(忠孝店)

地址:台北市大安區忠孝東路四段223巷24號

電話:(02)2777-3696



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