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二訪紅毛港----菜市子生日快樂!

這是路邊玩沙沙的兒子,乖巧的小傢伙今天很得寵,除了偶爾一兩次找媽媽外,

其他時間都默默地看著大人們吃飯,連阿姨抱抱也不拒絕,

看到鏡頭還會自己湊上來呢!



因為是過年,紅毛港裡處處年味。



除了有熱茶外,菜市子還先點了兩壺果汁,

本來是要求金桔檸檬,但今天只有現榨柳橙汁,

當季的柳橙汁真是甜美!



這是菜市子與友人從旗山帶回來的黃金蕃茄,

菜市子還很好心地洗給大家吃,

皮厚多汁,很是好吃,這時候準備上菜了!



自上次在紅毛港聚餐後,就對紅毛港的生猛海鮮的鮮度印象深刻,

今天的出席的共有八大一小,除了小人兒外,

菜市子只丟出每人五百的預算。

一上桌的生魚片及甜蝦,馬上就吸引了大家的目光,

蝦頭等等會做成鹹酥口味。



可能因為季節的緣故,冬季的甜蝦,

似乎比我初訪時更加甜美肥大,

蝦身軟Q的口感,毫無腥味,

是每天跑漁港補貨才有的生鮮。



而鮪魚及旗魚,一樣是冬季的肥美漁獲,

在口中只化成滿滿的甜。



魚翅羮在初訪時一樣印象深刻,除了依古早台式師傅的手藝烹調外,

紅毛港嚴選的"臍口翅",在口中備增口感。



隨便一撈就是滿滿的料,這碗最後被我打包,

母親一樣讚不絕口,紅毛港的手藝,

真是符合老人家的台灣胃啊!



因為是菜市子的壽辰,豬腳麵線是一定要的,

手工麵線很是Q軟,吸收了豬腳的滷汁,

而豬腳滷至Q爛不膩口,這道麵線須臾就完食了。



紅毛港的另一道台式古早味:海鮮捲!

早些年我曾在同學的婚宴吃到過,

以豆皮捲起新鮮的海鮮料,

只要是紅毛港精選的海鮮,品質當然遠勝一般!



內餡主要是蚵及韭菜,調味適當,

炸衣不油,還附上略帶酸甜味的醬料,

但我個人不沾也覺得好吃!



鹽蒸蝦個頭幾乎都一般地肥大,吃這道菜就別怕沾手,

新鮮的蝦殼極易剝除,蝦身肥美、蝦腦豐腴,

這時候顧不得膽固醇的問題了。



這道烤花枝一樣是被秒殺的一道,

新鮮的海鮮再多的調味都很多餘,

只要稍稍烤過,就充份帶出花枝的甜味了。



厚實的烤花枝在口中產生的彈性感,

足足讓牙齦運動了好一陣子,

而其中產生的鮮甜略帶鹹的美味,

又讓大家不忍止箸,一樣不多時就完食了。



黑胡椒炒大沙公,紅毛港的黑胡椒醬,

有加入奶油一起製作,承襲著老台式的手法,

這黑胡椒醬本身香而不辣,有著奶油的香甜卻不膩。



每支蟹身都很肥美,口口都吃得到肉,

因為前面的菜色都完食,到這道反而吃不完了,

被菜市子打包帶走,這可是她的愛呢!



席間初為人母的沙沙很是忙碌,雖然小威是個乖小孩,

但還是需要媽媽的懷抱,就成了這幅畫面,

我自問單手拿相機就很厲害了,

沙沙還能一手抱小孩,真是為母則強!



偶爾還要轉過頭逗弄小威,免得他太無聊,

但與鄰桌從頭哭到尾的小孩相比,

這八個月大的孩子太懂事啦!



這時候鹹酥的蝦頭上桌了,今天的蝦頭一樣美味,

只是稍微油了些。



鴨油燜筍,這精選的桂竹筍,實在太幼嫰了,

幾乎沒有一點點纖維,以鴨高湯及鴨油燜煮而成,

入口卻不油膩,幾乎入口而化,

這道我最後帶回家,戴假牙的母親很輕易入口,

看似簡單的菜色,一吃就嚐得到用心!



樹子蒸魚,我覺得是油魚,調味是醃漬過的樹子,

魚很新鮮,又是另一道台式古早味。



魚身很厚實,有口感但不會很硬,

與樹子還有蔥一起入口,充份帶出魚的鮮味!



麻油酒土雞飯在上次初訪時,同樣有感受到其選材之用心,

這是老闆娘洪姐的二嫂所放養的土雞,

堅持要餵養至十個月,果然運動過的土雞,

嚼勁及甜份就是不同,加上特選的香菇、軟糯適中的糯米,

成為茉莉小姐打包的首選!



油豆腐丸子湯,看似平凡,但湯頭太甜美了,

丸子絕對是手工自製而無任何人工添加劑。



因為這丸子入口沒有坊間嚇人的Q彈,

而是一種重複摔打後的Q軟略帶彈性,

且一口咬下,丸子還分泌出肉汁的甜美,

加上油豆腐充份吸收了湯頭及丸子的美味,

成了最平凡但好吃的一品。



可惜這時近尾聲,台式宴會最後都會出現丸子湯,

頗有圓滿之意,紅毛港對菜市子真是有心,

這道最後讓愛喝湯的菜市子打包了。



而水果蓮霧這時上桌了,蓮霧很多汁,

但盤子太大了些,哈!



吃飽喝足後,大家開始玩小孩,

小威對阿姨的抱抱都不拒絕也不哭鬧,

表現得非常好!



不多久紅豆湯圓也上桌了,紅毛港的甜點,

是出了名的甜,所以我只意思意思舀了點。



香甜的紅豆湯及滑口的芝麻湯圓,為這餐劃下了完美的句點。



但別忘了這是菜市子的生日,怎麼可以沒有蛋糕了,

在大家唱完生日快樂歌後,決定將蛋糕送給紅毛港的工作人員,

謝謝他們辛勞的招待,因為有他們犧牲年假,

我們才得以在過年期間一聚!



在高雄,如果想招待摯友親朋,紅毛港絕對是不二之選,

當然,最重要的還是祝:菜市子生日快樂!

今年還是要吃吃喝喝過日子唷!

店名:紅毛港海鮮餐廳

地址:高雄市苓雅區三多三路214號 

電話:07-3353606 



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